Peso per spedizione (Kg): 1,00 Disponibilita':				COGLIONI DI MULO 1 kg (TDS00723) Confezione sottovuoto da 200 gr ca cad. Un prodotto di antichissime origini, apprezzato da chi cerca gusti e sapori forti ma allo stesso tempo diversi. Nasce dalle montagne dell'Italia centrale e ancora oggi viene realizzato utilizzando le carni suine magre della spalla, del lombo e della rifilatura del prosciutto, più il 2% circa di grasso di lardo o pancetta, che vengono macinate finemente e condite con sale e pepe spezzettato. Note: Prodotto confezionato sottovuoto soggetto a variazione di peso (+/- 5%)   Prezzo: € 19,20 + iva 10%   Leggi commenti Scrivi commento Stampa scheda
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COGLIONI DI MULO
L'insaccato si presenta nella classica forma di un grande uovo, all'interno del quale viene inserito un lardello di grasso di maiale di dieci centimetri tenuto precedentemente sotto sale per tre giorni. L'impasto viene rinchiuso in un involucro costituito da lembi di budello cuciti a mano. I piccoli salami vengono poi stretti con un grosso spago che li dividi in quattro spicchi, legati a coppie e messi ad asciugare in presenza di fuoco e fumo, prima della stagionatura. La maturazione avviene in ambienti caldi e ventilati e dura una decina di giorni. Il periodo di stagionatura consigliato è di almeno quattro mesi in cantina o altro luogo idoneo. Le carni di suino utilizzate provengono da allevamenti di razze bianche incrociate e selezionate del territorio nazionale. Il prodotto viene confezionato sottovuoto per garantire un'igiene e una qualità migliori.
CONSIGLI UTILI
Servire come antipasto insieme a formaggi o altri insaccati o come merenda. Aprire il sottovuoto un giorno o due prima di utilizzare il prodotto e liberarlo dall'imballo. Quindi, lasciarlo avvolto in un panno bianco per un giorno nel frigorifero in modo che asciughi. Ogni volta che lo si utilizza eliminare la prima fetta, se non lo si usa da un giorno, e riporlo in frigo sempre avvolto con il panno. Rispettando questi semplici consigli lo si può conservare per più di un mese. Temperatura consigliata: +8°C/+12°C. Umidità consigliata: 80% – 90%.
VINO
"Rosso Piceno", "Rosso Piceno Superiore", "Sestiere" e "Collequanto" (visitate la sezione VINI ROSSI per maggiori informazioni).