Peso per spedizione (Kg): 1,00 Disponibilita':				PROSCIUTTO CRUDO STAGIONATO 1 kg (TDS00793) Trancio sottovuoto da 1 Kg circa. (Disossato) CARATTERISTICHE GENERALI Taglio e Formato: deriva da coscia di suino, formata dalle parti muscolari che presentano come base ossea il femore, la tibia, e il perone. Scoperto dalla cotenna, nella parte anteriore mediale della coscia, con un taglio molto ampio dall'articolazione del gambetto fino alla base come il tipico nostrano “marchigiano”. Materia Prima: selezionata per produzione tipica, da coscia di suino, con l'esclusione di verri e scrofe, provenienza nazionale. Note: Prodotto confezionato sottovuoto soggetto a variazione di peso (+/- 5%)   Prezzo: € 13,65 + iva 10% Prezzo Promo: € 12,28 + iva 10%   Leggi commenti Scrivi commento Stampa scheda
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CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Aspetto: tipico del prodotto, privo di sfasature e cavità, senza infiltrazioni, compatto e ben toletteto per garantire poco scarto e alta resa. La fetta si presenta omogenea, compatta e al taglio non si appicica.
Gusto e Odore: sapore nostrano con moderata percezione salina, profumo intenso e gradevole, al palato si riconosce per una sensazione tipica di stagionato, leggermente speziato ma sostanzialmente delicato, la persistenza aromatica è buona e la saltura equilibrata.
Colore: da rosso brillante a rosso intenso.

ALTRE CARATTERISTICHE
Stagionatura: minimo mesi 12.
Ingredienti: coscia di suino, sale, zucchero, aromi. Sono assenti allergeniche ai sensi Dir CE 2003/89, in particolare la sugna utilizzata per la stuccature dei prosciutti è priva di glutine.
Lavorazione: metodi tradizionali con l'ausilio di tecnologia altamente avanzata in un ambiente geografico dal clima ideale per tali prodotti come la Regione Marche. Non sono utilizzate metodiche che prevedono l'uso di additivi e/o asciugature veloci con aria calda.
Modalità di Conservazione: in luogo fresco, asciutto e a temperatura fra 12° e 18° C mantiene le sue caratteristiche organolettiche per gg. 180 dalla data di confezionamente nel cartone.
Shelf Life: 12 mesi