Peso per spedizione (Kg): 9,60 Disponibilita':				RADIOSA OFFIDA PASSERINA D.O.C.G. 6 bottiglie (TDS01336) Confezione 6 bottiglie da 0,75 Lt. cad. “RADIOSA” OFFIDA PASSERINA D.O.C.G. Il RADIOSA Offida Passerina Docg nasce da vitigni di Passerina in purezza su di un terreno argilloso compatto, ricco di microelementi. Vendemmiato ai primi di ottobre. La produzione consiste nella macerazione prefermentativa a freddo di 24 ore, pressatura soffice delle uve, fermentazione alcolica a temperatura controllata, e successiva maturazione in vasche d’acciaio per alcuni mesi. Il colore è Giallo paglierino, dotato di leggeri riflessi verdi. Il profumo ha l’intensità aromatica tipica del vitigno, avvolgente, con sfumature di frutta gialla, equilibrato e buona persistenza. Il sapore al palato presenta evidenti sensazioni di frutta matura, accompagnate da una vivace acidità e giusto equilibrio. Abbinamenti Gastronomici, si abbina a tutta la cucina marinara, ma ben si adatta anche con primi piatti e carni bianche. Temperatura Di Servizio Circa 10-12C.   Prezzo: € 53,82 + iva 21%   Leggi commenti Scrivi commento Stampa scheda
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“RADIOSA” OFFIDA PASSERINA D.O.C.G.

VITIGNO: Passerina in purezza.
TIPO DI TERRENO: argilloso compatto, ricco di microelementi.
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: cordone speronato, densità d’impianto 4.000 piante/Ha.
EPOCA DI VENDEMMIA: primi di ottobre.
TECNOLOGIA DI PRODUZIONE: macerazione prefermentativa a freddo di 48 ore, pressatura soffice delle uve, fermentazione alcolica a temperatura controllata, e successiva maturazione in vasche d’acciaio per alcuni mesi.
COLORE: Giallo paglierino, dotato di leggeri riflessi verdi.
PROFUMO: Intensità aromatica tipica del vitigno, avvolgente, con sfumature di frutta gialla, equilibrato e buona persistenza.
SAPORE: Al palato sono evidenti le sensazioni di frutta matura, accompagnate da una vivace acidità e giusto equilibrio.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Si abbina a tutta la cucina marinara, ma ben si adatta anche con primi piatti e carni bianche.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: Circa 10-12°C.
TIPO DI BICCHIERE: Tulipano.
CONFEZIONE: bottiglia bordolese pesante antica in cartone da 6 bottiglie.
INVECCHIAMENTO POTENZIALE:
2-4 anni dalla produzione.

CURIOSITA' VITIGNO AUTOCTONO PASSERINA

La Passerina è un vitigno appartenente alla grande famiglia dei trebbiani, è considerato autoctono dell’Italia centro – orientale. Ha trovato il suo areale di diffusione soprattutto nelle Marche e, sotto altre denominazioni, in Abruzzo ed in Romagna.
La Passerina, come altri vitigni della sua famiglia, deve probabilmente il suo nome alle piccole dimensioni dei suoi acini. E' un vitigno con foglia grande, grappolo medio, quasi spargolo, alato-composto, picciolo molto corto; acino medio-grande, un po' puntinato, giallastro a maturità.
STORIA
Con la trasformazione della viticoltura promiscua in specializzata avvenuta negli anni ’60 la sua diffusione ha subito una contrazione a favore del Trebbiano Toscano, vitigno più produttivo ma decisamente meno valido dal punto di vista qualitativo. Vitigno dotato di buona produttività e di un buon livello qualitativo delle uve, soprattutto per quello che riguarda la componente acidica. Il contenimento delle rese produttive potrebbe migliorare il livello zuccherino dei mosti.
PRODUZIONE
Può essere vinificato in purezza oppure in uvaggio con altri vitigni. Nel primo caso fornisce un vino decisamente tipico, dotato di buona intensità aromatica e dal gusto pieno. La sua ricchezza nella componente acidica permette la spumantizzazione sia con il medodo Charmat che con quello classico. La versatilità di questo vitigno ha favorito la sua introduzione nella DOC "Offida" in cui, oltre alla tipologia "Spumante" ritroviamo anche quelle "Vino Santo" e "Passito". Soprattutto nella zona del fermano viene anche utilizzato per la produzione del "vino cotto".
Il Passerina, in uvaggio con il Pecorino, ha dato un contributo notevole al miglioramento delle caratteristiche qualitative della DOC "Falerio dei Colli Ascolani", che in tempi non lontani poteva essere prodotto anche esclusivamente con il Trebbiano Toscano.