VITIGNI: Pecorino. TIPO DI TERRENO: Argilloso compatto, ricco di microelementi. SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Cordone speronato, densità d’impianto 4000 piante/Ha. EPOCA DI VENDEMMIA: Primi di settembre. TECNOLOGIA DI PRODUZIONE: Le uve sono state raccolte con un grado di acidità e zuccheri equilibrati, al fine di garantire un buon contenuto malico. L'uva é stata posta intera in pressa, effettuando una fase di spremitura molto soffice con previa macerazione a freddo. Il mosto
decantato per 8-12 ore e successivamente travasato, ha dato inizio alla presa di spuma di fermentazione molto lenta e graduale sino a lasciare un residuo zuccherino in equilibrio con rapporto acido. COLORE: Giallo paglierino con leggere sfumature dorate. PROFUMO: Ricco e penetrante, di frutta matura. Esprime ricordi di mela, ananas e ginestra, conditi da un tocco vegetale. SAPORE: Al palato fresco, fruttato, acidulo, di buon spessore e corpo con persistente vivacità. TEMPERATURA DI SERVIZIO: Circa 8-10°. GRADAZIONE ALCOLICA: 11,5% vol. TIPO DI BICCHIERE: Tulipano
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