Peso per spedizione (Kg): 8,80 Disponibilita':				HAUSUM Marche Chardonnay I.G.T. Biologico 6 bottiglie (TDS0166) Confezione 6 bottiglie da 0,75 Lt. cad. "HAUSUM" MARCHE CHARDONNAY I.G.T. BIOLOGICO Da uve bio Chardonnay policlonali ottenute secondo i più naturali criteri agronomici, provenienti esclusivamente dal nostro vigneto, coltivato nel cuore della valle del fiume Hausum odierno Aso, dove fertili terreni alluvionali e significative escursioni termiche in prossimità della maturazione donano fragranti ed eleganti note aromatiche. Ideale e raffinato aperitivo,perfetto con piatti a base di pesce o carni bianche.   Prezzo: € 90,30 + iva 21%   Leggi commenti Scrivi commento Stampa scheda
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"HAUSUM MARCHE CHARDONNAY I.G.T. BIOLOGICO

Origine del nome: Nome dell'odierno fiume Aso ai tempi dell'antica Roma.
Denominazione: Marche Chardonnay I.G.T.(Indicazione Geografica Tipica)
Anno di Produzione: 2010
Uvaggio: Chardonnay policlonale(n° 6 cloni)
Bottiglie Prodotte: n° 6500
Comune di Produzione: ORTEZZANO comune della “MARCA FERMANA” (FM)
Località: Valdaso di Ortezzano
Terreno. Caratteristiche Fisico/Chimiche: Medio impasto di origine alluvionale
Giacitura: Pianura
Altidutine Media: 150m s.l.m.
Vigneti Età: 4 anni
Sistema di allevamento: Controspalliera
Forma di allevamento: Guyot
Sesto: m 2,5 x 0,8
Ceppi/Ha: n. 5000
Superficie: Ha 2
Resa/Ha Naturale: Q.li 100
Epoca Vendemmia: I^ dec. di Settembre
Uve: Certificate Biologiche
Diradamento: Non eseguito in quanto la produzione naturale/Ha è stata entro i limiti prefissati.
Selezione: Manuale dei singoli grappoli in fase di raccolta
Raccolta: Manuale in Bins da 200 Kg
Lavorazione: Entro mezz'ora dalla raccolta, inizia con la sola diraspatura,seguita da un'immediato abbattimento termico (5°-6°C) per mezzo di uno scambiatore di calore lasciando poi solo gli acini a macerare alla stessa temperatura per almeno 48 ore.
Dopodichè, inizia la pressatura soffice, fino ad una resa massima del 50 % di mosto fiore, che viene fatto decantare ad 8°C per 24 ore. Il mosto limpido, travasato ed inoculato con lieviti selezionati, fermenta a temperatura controllata (14-16°C) per circa 12 giorni.
A fine fermentazione, allontanate le fecce più grossolane, il prodotto viene affinato sulle fecce nobili per circa 4 mesi.
Stabilizzazione: Refrigerazione statica in apposito serbatoio, filtrazione a 0,45 micron.
Affinamento: Nella bottiglia in locale termocondizionato per almeno 2 mesi.
Principali Parametri Analitici:
Alcool: 13,93% vol.
Acidità Totale: 5,2 gr/lt
Zuccheri Totali: 1,7 gr/lt
Estratto: 22,7 gr/lt

Solfiti SO2 totale: < 80 mg / lt come da limite ammesso nei vini da uve biologiche (SO2 totale ammessa nei vini da uve non biologiche: da 200 a 240 mg / lt)