Peso per spedizione (Kg): 9,30 Disponibilita':				CUMA Marche Rosso I.G.T. Biologico 6 bottiglie (TDS0126) Confezione 6 bottiglie da 0,75 Lt. cad. "CUMA" MARCHE ROSSO I.G.T. BIOLOGICO Nasce da una scrupolosa cernita di pregiate uve montepulciano e barbera a bacca rossa dei nostri più vecchi e assolati vigneti prospicienti l'antico santuario ellenistico romano di età tardo repubblicana (II - I sec. a.C.), che si erge in località la Cuma, nel comune di Monterinaldo. Dopo una lunga e attenta vinificazione in acciaio, prosegue la sua maturazione per almeno un anno in piccole botti di rovere e per altri sei mesi in bottiglia. Si esalta con carni alla griglia, arrosti, cacciagione e formaggi di media e lunga stagionatura. Servire a 18° - 20°   Prezzo: € 108,30 + iva 21%   Leggi commenti Scrivi commento Stampa scheda
Prenota Prodotto Esaurito

"CUMA" MARCHE ROSSO I.G.T. BIOLOGICO

Origine del nome: Dalla localita Archeologica, frazione del comune di Monterinaldo, denominata "La Cuma" e prospicente i vigneti Sgaly
Denominazione: Marche Rosso I.G.T. (Indicazione Geografica Tipica)
Anno di Produzione: 2007
Uvaggio: Montepulciano 90 % - Barbera 10 %
Bottiglie Prodotte: n.6500
Localita di Produzione: Monterinaldo ed Ortezzano comuni della " MARCA FERMANA " ( FM )
Terreni
Caratteristiche Fisico/Chimiche: Argilloso / Calcareo
Giacitura: Collinare
Altidutine Media: 300 m s.l.m.
Esposizione: Montepulciano Sud; Barbera Est Sud Est
Vigneti Eta: Montepulciano 40 anni; Barbera 28 anni
Sistema di allevamento: Controspalliera
Forma di allevamento: Sylvoz
Sesto: m 3 x 2
Superficie: Ha 2,2
Resa / Ha Naturale:Montepulciano Q.li 70; Barbera Q.li 50
Epoca Vendemmia: Montepulciano III^ dec. Ott.; Barbera IA dec. Ott.
Uve: CERTIFICATE BIOLOGICHE
Diradamento: Non eseguito in quanto la produzione naturale / Ha 6 stata contenuta.
Selezione: Manuale dei singoli grappoli in fase di raccolta
Raccolta: Manuale in Bins da 200 - 250 Kg
Lavorazione: Pigiadiraspatura, macerazione a freddo prefermentativa per 72-96 ore. Fermentazione con rimontaggi e svuotamenti automatici e manuali per 20 - 25 gg in fermentini d'acciaio a temperatura controllata. Svinatura e vari travasi, malolattica in acciaio. Dopodiche, passaggio in barriques di rovere francese " Allier " per almeno 12 mesi.
Stabilizzazione: Refrigerazione statica in apposito serbatoio, filtrazione ad 1 micron.
Affinamento: Nella bottiglia in locale termocondizionato per almeno 6 mesi
Principali Parametri Analitici: Alcool 15,18 % vol. Acidita Totale 5,2 gr / It Zuccheri Totali 1,2 gr / It Estratto 30,2 gr / It
Solfiti SO2 totale: < 60 mg / lt come da limite ammesso nei vini da uve biologiche (SO2 totale ammessa nei vini da uve non biologiche: da 200 a 240 mg / lt)