"D'INCLITE" ROSSO CONERO D.O.C. Selezione Vigna del Pescatore
Classificazione: Selezione Vigna del Pescatore Tipo di uvaggio: Montepulciano 100% Prima annata di Produzione: 2003 Numero di bottiglie prodotte: 6.000 circa Tipologia del terreno: Medio impasto calcareo – sabbioso Esposizione e altimetria: 150 mt. s.l.m. Sistema di allevamento: Cordone speronato Età media delle viti in produzione: 10 anni Resa di uva per ettaro: 60 q.li/ha Epoca della vendemmia: Seconda settimana di Ottobre Fermentazione: Piccoli tini di acciaio inox Durata di fermentazione e macerazione: Dai 15 ai 20 giorni circa Fermentazione malo lattica: Svolta in legno Modalità e durata dell’affinamento: In barriques nuove per 6 mesi Affinamento in bottiglia: Per circa 4 mesi Gradazione alcolica: 14.5% vol. Colore: Rosso rubino intenso Profumo: Pepe, chiodi di garofano, amarena, tabacco Sapore: Persistente, equilibrato, fine, elegante Temperatura di servizio: 18 – 20 °C Abbinamenti consigliati: Piatti marchigiani, carne alla brace.
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